写于 2017-08-03 02:32:04| 注册秒送彩金| 新注册会员免费送彩金
<p>爱荷华州的夏天总是带来同样令人愉快的困境:如何应对所有的罗勒</p><p>很少有草药被罗勒等神话和民间传说所包围</p><p>它的起源是有争议的,但大多数人似乎认为它来自印度</p><p>除了无数的烹饪用途外,一位虔诚的印度教徒在去世后将一块罗勒放在胸前作为通往天堂的护照</p><p>它在基督教史上很有名,而莎乐美则用来掩盖施洗约翰头上的腐烂气味</p><p>草药是海地Voodoo实践中的有力保护者,当罗马尼亚人接受女性罗勒分支时,他将参加</p><p>所有这些微不足道的事情是没有用的,当我们面对在我们预期秋天第一次严重霜冻之前下午我们从花园里拉出的东西的蒲式耳</p><p>现在开始你的“puttin”并跳过它</p><p>你可以快速浸泡在沸腾的盐水中,然后将其浸入冰水中 - 然后沥干,拍干并在Ziplocs中冷冻,然后只延迟不可避免的香蒜酱,最好使用新鲜的叶子</p><p> </p><p>性感的香蒜酱当然是快速减少音量的好方法,每个人都喜欢为你的努力展示它</p><p>像这样的丰收是收集家人和朋友进行食物仪式的好方法</p><p>可能需要花费时间和几只手来挑选大量的罗勒,将叶子与茎分开</p><p>不要扔掉茎,它们可以用于调味油或醋,添加到配料中,或桁架到下一个烤</p><p>关于真实性的一句话:“pelicin”这个词仅仅意味着“糊状”,不一定是指我们都知道和喜爱的罗勒和大蒜的混合物,而是用于制作它的方法 - 研究和开发</p><p>优选使用大理石砂浆和木槿</p><p>这就是区别 - 制作香蒜酱时应该避免使用食品加工机的原因 - 好的研钵和研杵会轻轻撕开叶子并释放味道</p><p>食物处理器切割叶子并防止静脉释放味道</p><p>它还会产生热量,导致芳香油氧化,不利地改变味道</p><p>人们可以用几乎任何你能想象的草药和油的组合制作香蒜酱</p><p>维吉尔经常提到我们认为最早的香蒜酱记录,并使用欧芹而不是罗勒</p><p>但当他们想到香蒜酱时,每个人都想到的真正的交易是来自利古里亚热那亚港口的Pesto alla Genovese</p><p>最好使用热那亚罗勒(罗勒与小圆叶),特级初榨橄榄油,烤松子,以及Pecorino和Parmigiano Reggiano奶酪的组合</p><p>批量生产,然后根据需要组合</p><p>这是最好的新鲜,但如果你等待,并在服务时添加大蒜,奶酪和松子,冻结好</p><p>将其冷冻在冰盘中,然后将立方体转换为Ziploc并返回冰箱备用</p><p>一旦你掌握了这个真正的食谱,随意尝试其他成分,以发现有趣的新口味</p><p> * * *香蒜酱2瓣大蒜,非常新鲜4杯(包装)新鲜罗勒叶(最好是热那亚)1茶匙粗海盐2汤匙烤松子(包括一些火柴,但我喜欢它们)3汤匙Pecos里诺奶酪,不要太强烈3汤匙的地面Parmigiano Reggiano奶酪1杯橄榄油,大蒜,洗净的罗勒叶,盐(帮助保持叶子绿色)和松子慢慢混入砂浆与杵混合奶酪一点点一次</p><p>当混合物光滑和奶油状时,在调味料中加入橄榄油(为您喜欢的质地)并搅拌加入</p><p>要用香蒜酱装饰意大利面,